Con la presencia de 21 ponentes nacionales e internacionales, las jornadas girarán en torno a la cultura, la producción y el turismo relacionado con la manzana y la sidra. Las charlas aportarán una visión global de la evolución que ha vivido en los últimos años el mundo de la sidra en torno a tres ejes temáticos principales: la manzana, la sidra y las sidrerías como recurso turístico.
El primer día las conferencias estarán enfocadas al cultivo de la manzana y a la producción de la sidra, atendiendo a los aspectos más técnicos relacionados con el sector primario. Durante la segunda jornada, Sagardo Forum se centrará en las experiencias gastronómicas y el turismo de la sidra. También habrá tiempo para una degustación de sidras de Normandía, Bretaña y País Vasco.
El último día, 25 de noviembre, se celebrará asimismo el primer Sagardo Forum Concurso Internacional de Sidra al que ya se han inscrito más de 100 sidras provenientes de 10 países, una lista que se espera aumente aún más en los próximos días.
Entre los jueces se encuentran reconocidos sumillers, enólogos, chefs, periodistas y bloggers gastronómicos. El concurso cuenta con 9 categorías: Sidra natural vasca, sidra natural asturiana, sidra tradicional francesa, sidra tradicional inglesa, sidras modernas, sidras espumosas "premium", vino de manzana apfelwein, sidra con sabores y perada y sidra de hielo.
Sagardo Forum servirá además para dar a conocer en todo el mundo la oferta turística y gastronómica de Euskadi Basque Country y San Sebastian Region. Los ponentes y jueces, entre los que destacan reconocidos prescriptores internacionales sobre enoturismo y gastronomía, vivirán en primera persona diversas experiencias en torno a la cultura y las tradiciones de la sidra vasca.
Además de disfrutar del característico rito del txotx de las sidrerías vascas, el programa se completa con excursiones, visitas guiadas y experiencias gastronómicas en torno a diferentes productos locales como el Queso idiazabal, el Txakoli y, en general, la variada oferta gastronómica del País Vasco.
Las inscripciones a las jornadas sobre la sidra Sagardo Forum están abiertas a través de este formulario de su web.
El Territorio de la Sidra
Sagardoaren Lurraldea (El Territorio de la Sidra) es una marca turística orientada a potenciar el conocimiento de la cultura de la sidra vasca a través de las experiencias turísticas, las actividades didácticas y la organización de eventos. Su principal objetivo es poner el valor todo lo que rodea al proceso de elaboración de la sidra, desde los manzanales hasta la botella, pasando por la prensa y las barricas.
El corazón de Sagardoaren Lurraldea se encuentra en el Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea, ubicado en la localidad sidrera de Astigarraga. Desde allí se diseñan experiencias novedosas que ofrecen un importante valor añadido al tradicional rito del txotx de las sidrerías vascas: Visitas guiadas, rutas temáticas, senderismo, experiencias gastronómicas, talleres, degustaciones, catas, conferencias, exhibiciones, eventos y fiestas son algunas de las actividades que desde allí organizan.
Además, Sagardoaren Lurraldea ofrece un servicio ininterrumpido para reservar sidrerías y experiencias en todo el País Vasco, tanto a través de la página web como mediante su servicio de atención telefónica.
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