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Buenos Aires, Argentina. Txapela, la sidra vasca elaborada en la Patagonia argentina, cumple 5 años en 2024. Todo un logro, teniendo en cuenta que a poco de andar llegó la pandemia y que el emprendimiento fue a nacer en uno de los peores momentos de la economía argentina. Pero de a poco, con esfuerzo y perseverancia, Txapela se ha afianzado en el mercado local y está logrando introducir el sabor de la sidra natural en los paladares argentinos. Hoy, los responsables de Txapela siguen apostando al futuro y, además, anuncian prometedores proyectos, como la que promete ser la primera 'sagardotegia' (sidrería) en Buenos Aires al estilo de las de Euskal Herria.

Recapitulando lo acontecido en las últimas fechas, Txapela se sumó al Jaialdi organizado por el Centro Vasco Denak Bat de Mar del Plata el pasado 17 de febrero con la tercera edición de Sagardo Eguna (Día de la sidra). Resultó todo un éxito, con más de 500 personas que desbordaron el rincón sidrero instalado. En dos semanas, el 9 de marzo, pero esta vez, de la mano de Euzko Etxea de La Plata, participará en otro gran evento, el Campamento Eguzkipean. En su corredor gastronómico, junto a otros emprendedores de la comunidad vasca, ofrecerán sidra tirada directamente de la barrica, “al 'txotx", acompañada de comidas y danzas típicas, en un marco de celebración de nuestra identidad”, explica a EuskalKultura.eus el rosarino Xabier Aguirre.   

 
Sagardo Eguna: Txapela presente en el Jaialdi 2024 organizado por el Denak Bat marplatense 

¿La primera sidrería en el Río de la Plata? 

Fundada y dirigida por Milena Aramburu y Xabier Aguirre, el proyecto Txapela surgió en Argentina con el apoyo de la afamada sidrería Petritegi, de Astigarraga, que transfirió su know how y acompañó las primeras producciones. La sidra se elabora y envasa en la planta de la Cooperativa CRC de Río Colorado, Río Negro. Conjuntamente con la Cooperativa, hace poco más de un año, lanzaron la Sidra Juliá & Echarren, endulzada con la propia fruta y levemente gasificada. Este año, además, junto a proyectar lanzar distintas bebidas y alimentos relacionados con la manzana, tienen entre manos un gran sueño, camino a hacerse realidad: inaugurar en Buenos Aires la primera sagardotegia (sidrería) moderna argentina, inspirada en el modelo de las típicas sidrerías de Euskal Herria. “Es un proyecto ambicioso. En este momento, llevamos a cabo distintas reuniones de negocios para llevar a cabo el proyecto de la mejor manera”, avanza a EuskalKultura.eus el responsable de Sidra Txapela, Xabier Aguirre.

¡El mejor de los éxitos en esta nueva etapa!