El XIX Encuentro Cowboy USA incluye un taller de comida tradicional vascoamericana en su programa

No es el primer año que los encuentros nacionales que anualmente se celebran en Elko (Nevada) incorporan algún elemento vascoamericano. El pasado año fueron dos bertsolaris locales...

Los actos del 19th National Cowboy Poetry Gathering (XIX Encuentro Nacional de Poesia Cowboy de Estados Unidos) inundarán del 25 de enero al 1 de febrero el Centro de Convenciones, así como teatros, salones de colegios, iglesias, museos y otros locales de la ciudad nevadatarra de Elko.

Acompañados por música tradicional y con un programa complementario que abarca talleres literarios, fotográficos, gastronómicos, artesanía popular, contadores de historias, preservación del acervo popular, etc., la ciudad de Elko se convierte por unos días en la capital norteamericana del mundo y la cultura cowboy. Los amantes de la música y la poesía del Oeste disfrutan de la posibilidad de poder asistir a un buen número de recitales, actuaciones y conciertos, y disponen además de otras actividades y cursos de materias ligadas al mundo cowboy. El encuentro de Elko cuenta con un completo programa que atrae anualmente a varios miles de aficionados, que normalmente asisten a los actos con su característica indumentaria en la que no falta el típico sombrero vaquero.

[Sabido es que en algunas localidades del Oeste, lo vasco forma parte sustantiva de la cultura y los modos locales. Es el caso de lugares como Elko, donde el enraizamiento de los vascos en la cultura y la idiosincrasia local es tal que modos y elementos de la tradición vasca se convierten aquí en locales y en parte de la tradición del Oeste]

Tras los bertsolaris, cocina

No es éste el primer año en que lo vasco está presente en los Encuentros Nacionales de Poesía Cowboy. El pasado año fueron dos bertsolaris locales quienes fueron invitados a sumarse a músicos y poetas vaqueros y ofrecieron, a través de una presentación bilingüe euskera/inglés, una demostración básica de en qué consiste y cómo disfrutan los vascos, en este caso los vascos americanos, jugando e improvisando composiciones en su propia lengua, en el Oeste.

Este año los organizadores han decidido incluir entre los diversos talleres del Encuentro uno de modos culinarios vascoamericanos. Así, bajo el título Cooking a Traditional Basque Mid-Day Meal (Cocinando un almuerzo tradicional vasco) la autora y cocinera Mary Ancho Davis impartirá el día 28 por la mañana un cursillo de introducción a los modos de comida que han sido populares por más de un siglo en los múltiples ranchos vascos con que han contado y cuentan los condados del norte de Nevada.

[Recordemos que la propia Elko dispone de al menos cuatro Basque restaurants entre los más populares de la ciudad (Star Hotel, Biltoki, Nevada Dinner House y Toki Ona), siendo el Star uno de los más de más solera de la región, al haber sido fundado y construido el edificio por vascos en 1915 y continuar funcionando hasta la fecha como bar y restaurante vasco]

Mary Ancho Davis

Quien imparte el cursillo, Mary Ancho Davis, es una autora nevadatarra nacida en el seno de una familia vasca en Battle Mountain, unas millas al Este de Elko. Mary vivió y creció en un rancho, en plena zona rural, y aprendió de su madre los modos y las recetas que conforman lo que hoy se conoce en el Oeste como Basque cuisine o comida Basque Style, que no es sino el resultado de adaptar las originales recetas vascas a la disponibilidad de materias primas y a los nuevos gustos y condiciones con que se encontraron los emigrantes vascos en su nuevo hogar norteamericano.

Mary Ancho Davis es autora del libro Chorizos in an Iron Skillet - Memories and Recipes from an American Basque Daughter, editado por el Servicio Editorial de la Universidad de Nevada-Reno, obra donde recoge recetas vascoamericanas, salpicadas de historias vividas o escuchadas en su niñez y adolescencia en el Martin Ranch de Battle Mountain.

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