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‘Amalur’ tendrá un menú de comida vasca tradicional y contemporánea, y propuestas artísticas y de puesta en valor del espacio físico, el histórico restaurante ubicado en la planta baja de la sede del Laurak Bat. Estará a cargo del chef Shanti Aboitiz, titular del Bodegón Lekeitio de la capital argentina, quien acaba de firmar el contrato con el Laurak Bat para desarrollar este proyecto. Las obras para la apertura del local ya están en marcha y su inauguración se prevé para julio.

Buenos Aires, Argentina. El centenario centro vasco porteño acaba de firmar con Shanti Aboitiz, titular del Bodegón Lekeitio, un contrato de alquiler por medio del cual el reconocido sukaldari abrirá un nuevo restaurante en las instalaciones de la euskal etxea, en el local que el Laurak Bat tiene para ese fin.

La lehendakari del Laurak Bat Arantxa Anitua se mostró especialmente entusiasta con el acuerdo ya que, en sus palabras, “el proyecto de Shanti es absolutamente acorde a nuestros objetivos: será un restaurante vasco con proyección cultural. Se prevé que haya presencia de artistas y distintas maneras de difundir y apostar a la cultura de Euskal Herria”, señaló a preguntas de EuskalKultura.com.

La carta del nuevo restaurante ‘Amalur’ estará integrada por platos típicos y contemporáneos de la gastronomía vasca, “en la misma línea de las jatetxes del casco viejo de Donostia”, afirmó el propio Aboitiz. En cuanto al alcance de la iniciativa, ‘Amalur’ también será escenario de propuestas artísticas, intercambios, e incluso permitirá poner en valor el espacio físico del restaurante, que como se sabe, cuenta en su seno con un retoño entenario del roble gernikarra y, en sus paredes, obras del pintor y escultor argentino Benjamín Solari Parravicini.

El responsable del Bodegón Lekeitio ya se encuentra trabajando en el Laurak Bat, llevando a cabo las obras pertinentes para inaugurar el salón lo antes posible. La idea inicial es abrir las puertas a mediados de este año.

“En el Laurak estamos realmente muy contentos por esta iniciativa. Haber podido alquilar el restaurante a alguien con objetivos tan similares a los nuestros nos alegra y tranquiliza. Creo que es una sinergia que traerá resultados muy positivos”, expresó Anitua.