'Matxain Etxea' es el nombre del nuevo restaurante vasco con que cuenta California

La localidad californiana de San Juan Bautista cuenta desde el pasado diciembre con un restaurante vasco, el Matxain Etxea, un local que las familias Matchain y Pirl-Matchain han inaugurado en...

EUSKAL KULTURA. Un nuevo restaurante vasco, el 'Matxain Etxea' (Casa Matxain), ha abierto sus puertas a finales de diciembre en California. En San Juan Bautista, una localidad y área de fuerte presencia histórica vasca, los hermanos Luis Matchain y Verónica Pirl, acompañados por sus cónyuges Karla Matchain y Bruce Pirl, atienden en un local que sirve en la mejor tradición vascoamericana (Basque family style) en un ambiente presidido por una decoración de motivos y escenas de la vida tradicional vasca.

Luis y Verónica Matchain se iniciaron en las arte culinarias en Puebla (México), donde sus padres regentaban un restaurante. Su predilección por la cocina vasca viene dada por la tradición y los antecedentes vascos de la familia, aunque su formación también incluye cocina española y francesa, además de su natural conocimiento de la comida mexicana.

Matxain Etxea sirve platos que incluyen componentes tradicionales del menú vasco californiano, como costillas de cordero, estofado, carne de res o chuletas, si bien también ofrece platos de pescado y hasta una selección de 'bocattas' o un menú infantil a base de alas o pechugas de pollo y medias raciones o medios bocattas. Los menús se sirven Basque family style, esto es, automáticamente acompañados de sopa, ensalada, patatas, alubias, arroz, pan y mantequilla.

Algunos platos (daily specials) varían diariamente, como es el caso de la paella Basque style (con carne y marisco) que se ofrece los lunes. Varias posibilidades de vino y cerveza, además de postres, bebidas sin alcohol, jugos y café completan la carta.

Matxain Etxea está situado en la 206 Fourth Street de San Juan Bautista, California. Abre sus puertas de miércoles a domingo de 11 de la mañana a 9 de la noche. El horario de comidas es de 11am a 3pm y las cenas se sirven a partir de las 3,30pm. Teléfono (831)623-4708.

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