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La nueva jatetxe ‘Amalur’ será algo más que una propuesta gastronómica. De hecho, los comensales podrán disfrutar, en el corazón del Centro Vasco, de distintas manifestaciones de la cultura de Euskal Herria. Pero si nos referimos al menú, las estrellas en la cocina de ‘Amalur’ serán los pescados y mariscos. “Y la tortilla de patatas será la mejor de Buenos Aires”, afirma sin ápice de duda Shanti Aboitiz, chef y responsable del restaurante.

Buenos Aires, Argentina. ‘Amalur’ nace en el marco de un contrato firmado por el Laurak Bat y el chef Shanti Aboitiz, que permite al dueño de la Taberna Vasca Lekeitio de Buenos Aires poner en marcha una nueva iniciativa que fusiona lo vasco y lo local, lo tradicional y lo moderno. ‘Amalur’ está en la planta baja del Laurak Bat –donde tradicionalmente funcionó el restaurante del Centro–, y si bien ya se han llevado a cabo numerosas obras y mejoras, el espacio sigue manteniendo su espíritu de siempre.

Según informa Shanti Aboitiz a EuskalKultura.com, “el restaurante contará con dos partes claramente diferenciadas. En la entrada habrá una barra en la que ofreceremos pintxos, bebidas, algún café, e incluso cenas, pero de una manera más informal. En el salón comedor, es decir, del otro lado del retoño del Roble de Gernika, el restaurante estará preparado para almuerzos y cenas en mesas, con un estilo más formal”.

En cuanto al menú, además de la gran variedad de pintxos, la carta se destacará por platos a base de pescado, mariscos y por los arroces. “Y además tendremos la mejor tortilla de patatas de Buenos Aires”, afirma Aboitiz sin dudar. Todas estas especialidades se complementarán con propuestas artísticas de música y danzas vascas.

Inauguración

Aboitiz y equipo están trabajando a pleno para abrir las puertas de ‘Amalur’ lo antes posible, pero no disponen aún de una fecha confirmada para la inauguración. No obstante, el cocinero afirma que a partir del 10 de julio la jatetxe estará abierta al público en general. Antes de esa fecha tendrá lugar una degustación e inauguración, pero de cara a socios del Centro Laurak Bat.

‘Amalur’ estará abierto de lunes a sábado. Entre lunes y miércoles el horario de atención será desde el mediodía hasta las 20hs. Y de miércoles a sábado, desde el mediodía hasta la medianoche. La dirección de ‘Amalur’ es Belgrano 1144, planta baja del Laurak Bat. En Facebook está en Amalur.