El Sol de México. La chef Arantxa de Saracho, quien cuenta con el respaldo del Cordon Bleu de París, pasando por la escuela y enseñanzas de Juan Mari Arzak (chef español de los más importantes y premiados alrededor del mundo y con quien regresa todos los años para seguir aprendiendo técnicas nuevas), y culminando en The French Culinary Institute de Nueva York, es la mente brillante detrás de cada platillo, que junto a los sous chefs Noé Pérez e Isaac Zepeda, presentan una carta que envuelve a cada uno de los comensales.
Ceviche de robalo y de pulpo; ensalada gaztetxe con frutas deshidratadas; pintxos de atún con costra de ajonjolí humo, salsa ponzu, cebolla pochada y serranos; lechón asado deshuesado, acompañado con salsa propia y frutos rojos y cristal.
Enviar a un amigo
Añadir comentario
