Gonzalo Baratech. El grupo barcelonés Sagardi consiguió en 2022 sus primeros beneficios en un sexenio. El florecimiento del sector hostelero en 2022 permitió al consorcio doblar sus ingresos hasta los 35,2 millones de euros. Dicha cifra se encuentra tres millones por encima de la que contabilizó en el ejercicio anterior al coronavirus.
Gracias a la mayor recaudación, las cuentas entraron en números negros y se cerraron con un beneficio consolidado de 367.000 euros. En los dos cursos anteriores, muy afectados por el cierre y las restricciones del Covid, Sagardi registró unas pérdidas de 5,2 millones.
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Agujero patrimonial
Los fortísimos menoscabos se añadieron a otros de menor importe que había encajado durante los cuatro ejercicios anteriores. La acumulación de tinta roja en el balance dejó muy tocado el patrimonio social, hasta el punto de que entró en terreno negativo y quedó situado en 2,6 millones deficitarios.
Año Facturación Resultado
2022 35,2 0,36
2021 19,8 -2,5
2020 12 -2,7
2019 32,3 -0,03
2018 31 -0,02
2017 30 -0,05
COFIDES
El propietario David López de Viñaspre hubo de adoptar medidas drásticas. Se acogió al fondo de recapitalización para empresas afectadas por el Covid, que corre a cargo de Cofides, organismo dependiente del Ministerio de Industria. Dicha institución aprobó el año pasado la inyección de 4,3 millones a Sagardi, distribuidos en dos tramos.
Ingresos financieros
El primero, por importe de 2,6 millones, tiene la consideración de préstamo participativo. El segundo, de 1,7 millones, reviste la condición de préstamo ordinario. El primer aporte se contabiliza como fondos propios. Así, Sagardi sale del agujero y pasa a lucir en 2022 unos recursos propios positivos de 269.000 euros.
Entramado
La cadena emplea a 415 trabajadores y gestiona 25 restaurantes, con 15 marcas distintas. La mayoría de ellos son de cocina vasca, aunque también explota establecimientos de gastronomía catalana y mexicana.
Barcelona acapara 14 locales. Figuran entre ellos Sagardi Gòtic, Irati, Euskal Etxea Taberna, Golfo de Bizkaia, Ikoya Izakaya, Orio, Cadaqués y Oaxaca. Grupo Sagardi también tiene presencia en Madrid y Valencia, con cuatro y dos restaurantes respectivamente. Sus tentáculos fuera de España se extienden hasta Oporto, Amsterdam, Londres y Buenos Aires.
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