Eneko Basque Sevilla, el concepto liderado por Eneko Atxa, lanza un nuevo menú para acercar la cocina vasca del chef tres estrellas Michelin a sevillanos y visitantes. Esta nueva propuesta pensada para las comidas de entre semana, une alta gastronomía, tradición y autenticidad a un precio asequible. Un menú que se inspira en los txokos vascos, locales de ámbito privado para el disfrute de la gastronomía entre amigos y que constituyen uno de los pilares sobre los que se asienta la cocina de esta región. Por ello, el menú Txoko captura el espíritu de compartir y disfrutar de una buena comida en un entorno relajado e incluye algunos de los platos estrella de Eneko Basque, permitiendo al comensal adentrarse en la cocina vasca.
El menú Txoko ofrece cinco pasos: tres entrantes, un principal y un postre. Estos son: Pimientos verdes fritos; Talo de tomate; y Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo, como entrantes; Merluza en tempura y salsa verde, como principal; y Torrija y helado de merengada, como postre. Este menú, que se servirá a mesa completa de martes a viernes durante el horario de comidas, tiene un precio de 38€, bebidas no incluidas.
Cocina de territorio y producto
Eneko Basque Sevilla forma parte de esa tendencia tan actual que invita a la ‘apertura’ de los hoteles a la ciudad dando la bienvenida tanto a los propios clientes del hotel como al público local y a turistas no alojados en el mismo. Como en el resto de sus restaurantes, la pasión y la sensibilidad de Eneko Atxa –galardonado con tres estrellas Michelin–, sus raíces culturales, el vínculo con el entorno y sus productos, y el recetario culinario tradicional vasco, han sido y siguen siendo los fundamentos de cada una de sus creaciones. Como resultado, la cocina que se ofrece en Eneko Basque es puro sabor, una cocina intensa, suculenta e identitaria. Una propuesta informal y actual, basada en recetas tradicionales vascas en la que la parrilla también está presente.
Además del menú Txoko, Eneko Basque también puede disfrutarse a la carta y ofrece otros tres menús degustación –Labur, Luze y uno vegetariano– con diferentes propuestas.
Radisson Hotel Group
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